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德财兼备的博客

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林天好,中华讲师网注册讲师http://lintianhao5918.jiangshi.org 本科学历,中共党员,初中副校长,高级教师一级,爱岗敬业,教书育人,诲人不倦。酷爱读书,热爱写作,各级各类报刊发表新闻、论文数以百计。招远市三爱标兵,招远市教学能手。 淡泊名利,矢志高尚,在平凡中追求卓越,于真实中实现自我:真善美,德才名融为一体,和谐一致。 尊老爱幼,敬贤崇德,礼让三先,友遍四海。

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芹菜包子  

2014-09-14 16:33:47|  分类: 菜谱 食谱 饮 |  标签: |举报 |字号 订阅

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芹菜包子

 
 芹菜包子 - 德财兼备 - 德财兼备的博客





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猪肉:补肾、滋阴、益气
芹菜:除烦、平肝、清热
酱油:升压、补血、护齿

食材用料:

普通面粉500克
酵母粉5克
温水250克
葱花半碗
生姜末1勺
调料油50克
适量

菜谱做法:

  • 1.将芹菜成捆整齐的切去前面脏了的头部大约一厘米,然后去掉黄叶,连叶一起洗干净;将锅里放入清水烧开,放入洗净的带叶芹菜烫到微软(也就一分钟的时间)关火捞出,放入凉水中过凉;将芹菜捞出拧去多余的水分,放在案板上连茎带叶一起切成细末,然后再用纱布包着芹菜末将芹菜的汁尽量挤干净,挤出的芹菜汁不要倒掉,要放到一个干净的碗中备用

  • 2.将猪肉剁碎或绞成肉馅备用;还要准备半碗细葱花

  • 3.将酱油、盐、葱花、花椒水(将花椒放碗中再放50克开水泡上,盖上等凉后就成花浇水了,如果嫌麻烦可以直接放花椒粉)姜末放入肉馅中顺着一个方向搅打均匀,然后放入挤出来的芹菜汁再顺着同一个方向搅打,直到猪肉馅上劲;然后放入芹菜末和调料油拌匀,就是芹菜馅了

  • 4.发好的面切成30克左右的剂子,然后擀成中间厚四周薄的圆皮

  • 5.将皮放在手上,放入适量的馅

  • 6.另一只手顺着面皮的边打细摺;将细摺边捏边向中间收拢,最后全部收紧不能露出里面的馅

  • 7.将蒸锅放上凉水,将蒸帘上抹上一层植物油,将包好的包子摆入,包子之间要留大约1--2厘米的空隙;盖上锅盖,饧20分钟后,大火烧开锅中火蒸15分钟即可

菜谱小贴士:

1.猪肉选用肥瘦3:7或4:6的。
2.将油烧热放入八角花椒炸香,凉后就是调料油。

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